Блог учня закладу професійної освіти Шишки Олександра

Сальтисон домашній Сальтисон - це пресований варений виріб з м'яса з додаванням субпродуктів. Це неймовірно смачна і проста в приготуванні домашня страва, для якоЇ використовуються завжди доступні інгредієнти. Такий сальтисон готують в шлунку, начиняючи його начинкою і запікають в духовці або варять в підсоленій воді. Але можна варити прямо в пакеті для запікання або в звичайному пакеті. Сальтисон можна готувати з додаванням язика, легкого та інших субпродуктів. Для приготування страви разом з м'ясом і салом я використовувала печінку яловичу. Для приготування сальтисону я часто використовую не свинячу голову, а будь-яке м'ясо (в тому числі обрізки) свинини, можна з додаванням яловичини. І відразу ж підготовлене м'ясо, сало і печінку складаю в пакет, в якому це все буде варитися. Отже, дивіться детальний рецепт сальтисону в домашніх умовах. Інгредієнти для приготування сальтисону: М'ясо свинини 300 г Печінка (яловича або свиняча) 500 г С

    У рамках VI Всеукраїнського творчого конкурсу «Малюнок, вірш, лист до мами» з нагоди святкування Дня матері в ДПТНЗ «Синівський ПАЛ» пройшов І етап цього заходу. У ньому взяли участь учні всіх груп ліцею. Вони змагалися на кращий малюнок за темою, вірш та лист до мами.     Згідно з рішенням журі учні посіли місця в різних номінаціях у такому порядку: -    малюнок ІІ місце – група 12 (Владислав Курінено), ІІ місце – група 43 (Денис Козун), ІІІ місце – група 21 (Василь Василенко), ІІІ місце – група 33 (Любов Алещенко),     За активну творчу позицію дипломом відзначено роботу Костян Ніки; -    вірш ІІ місце – група 24 (Оксана Крючко), ІІІ місце – група 13 (Анастасія Клепешньова), ІІІ місце – група 24 (Вікторія Бовдуй); -    лист до мами І місце – група 32 (Діана Зима), ІІ місце – група 21 (Артем Онищенко), ІІІ місце – група 23 (Аліна Грибіник), ІІІ місце – група 24 (Ірина Жогло).        Попередньо в ліцеї також був проведений І етап конкурсу «Охорона праці очима дітей». На нь

Кажучи «лазанья», намагаємося вимовляти це слово на італійський манер! Ось вже кого можна назвати справжніми знавцями і майстерними майстрами макаронних виробів і різних страв з них, так це італійців. У всьому світі саме  італійська кухня  асоціюється з багатством кулінарних шедеврів, пікантних сирів і відмінних вин. Варто лише згадати горезвісну італійську пасту або піцу. Однак, сьогодні звернемо свій погляд на «королеву» італійської кулінарії — лазанью. Так називається макаронне багатошаровий виріб квадратної або прямокутної форми, складається з шарів тіста і начинки (овочі, м’ясний фарш, зелень, гриби і сир) з використанням особливого соусу і окремих сортів сиру (пармезан і моцарелла). Цей традиційний вид пирога справжня гордість національної італійської кухні та міста Болонья, місця народження цього кулінарного шедевра. Хочете знати, як приготувати лазанью в домашніх умовах і зробити це правильно? Не хвилюйтеся, робити це не складніше, ніж домашню згущене молоко своїми рук

Ектор Хіменес-Браво народився й виріс у Колумбії. За зізнанням самого шеф-кухаря, інтерес до кулінарії передався йому від матері. Причому його цікавила не просто сама процедура обробки продуктів, але й її естетичний бік. У старших класах захоплювався образотворчим мистецтвом. Вступив до Кулінарної АкадеміїБоготи, після закінчення якої у 1992 році починає роботу в найкращих п'ятизіркових готелях Колумбії. Серед них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal». У 1995—1999 роках викладає в Національній кулінарній академії міста Медельїн. У віці 27 років його запрошують стати шеф-кухарем одного з найрозкішніших готелів США — Hilton Boston Back Bay у Бостоні. Він став наймолодшим шеф-кухарем Hilton у Північній Америці за весь час існування цієї мережі готелів. У перші дні роботи через молодий вік колеги навіть не сприймали Ектора серйозно, але невдовзі переконались у його професіоналізмі. Як стверджує сам Ектор Хіменес-Браво, робота у США дуже вплинула на нього, под

Солодкий рулет без випічки "Десерти - це чудово"...  так думають всі діти і більшість дорослих. Домашні десерти - це просто чудово. А домашні десерти, які не потребують хитромудрих процесів приготування і вільного часу - це взагалі божественно! Одне з найсмачніших ласощів цієї рідкісної категорії -   солодкий рулет без випічки , рецептом якого я щиро маю намір з вами поділитися.                                         Інгредієнти для солодкого рулету без випічки: Печиво — 150 г (чудово підійде "пряжене молоко" або будь-яке інше, м'яке). Вода мінеральна - 75 мл (краще всього брати чисту негазовану воду, без усіляких домішок)  Сир (будь-якої жирності) - 60 г Вершкове масло - 60 г Какао-порошок - 3 ст.л. Цукрова пудра - 60 г Лікер кокосовий - 1 ст. ложка (цей пункт виконується суто за бажанням, до того ж, якщо ви готуєте ласощі для дорослих) Інвентар: Миска Ніж Харчова плівка Ложка столова Блендер (легко замінюється на толкушку або м&

Шоколадно - трюфельний торт Смакота, одним словом. Це я про торт з використанням шоколаду, спробуйте не погодитися. Це твір кулінарії мало кого залишить байдужим, якщо взагалі такі знайдуться. Тільки шоколад і скільки емоцій, смачний, корисний,  коли звичайно в міру, і в цьому поєднанні не опесуемо  смачний. Не кажучи вже, що він здатний прикрасити будь-який стіл, привнести родзинку в самий мінімальний застілля, це наш  (шоколадно - трюфельний торт) . Інгредієнти для приготування шоколадно – трюфельного торта: Чорний шоколад – 500г. Яйця курячі - 9 шт. Винний камінь – 1/4 ч. ложки Цукор білий – 1/2 склянки. Масло - 1 склянку (вершкове). Інвентар для приготування шоколадно – трюфельного торта: Не великі миски (2) Міксер або лопатка (для перемішування інгредієнтів) Форма для затікання. Духовка. Приготування шоколадно - трюфелевого торта. Крок 1: розмішування інгредієнтів. Як ви вже звернули свою увагу на те, що в даному вигляді торта не викорис

 Давайте поговоримо про найвідомішого, всіма улюбленого і неймовірно смачного  торта "Медовик" . Може бути Вам він відомий під назвою "Бджілка", медовий або "Диво" - однак, як би його не називали, завжди залишається незмінний його приголомшливий смак. Варіантів приготування багато, але сьогодні ми будемо готувати класичний торт. А знаючи основний рецепт, можна придумати або запозичити і його варіації. Інгредієнти для приготування торта "Медовик": Для тіста Мед - 2 стіл. ложка Цукор - 0.5 склянки Яйце куряче - 2 шт. Вершкове масло - 1 стіл. ложка Сода - 2 чайн. ложки Оцет для гасіння Борошно пшеничне - 2 склянки Для крему Цукор - 5 стіл. ложок Ванільний цукор - 1 пакетик Яйце куряче - 1 шт. Борошно пшеничне - 1 стіл. ложка Молоко - 1 стакан Вершкове масло - 250 г Для помадки Цукор - 4 стіл. ложки Какао - 1 стіл. ложка Молоко (сметана) - 3 стіл. ложки Вершкове масло - 50 г Інвентар:

У  торта "Черепаха"  є багато незаперечних плюсів. Він готується з простих інгредієнтів, з ним впорається навіть початківець кулінар, при приготуванні торта можна і потрібно проявляти фантазію, він дуже подобається дітям і навіть тим, хто не любить випічку. І це один з тих тортів, коли і смак, і оформлення однаково гарні. Адже більшість дітей спочатку звертає увагу на зовнішній вигляд торта, а якщо він ще й дуже смачний, то їх радості не буде меж. Цей оригінальний торт прикрасить Ваше свято!                                    Інгредієнти для приготування торта "Черепаха": Для тіста Яйця - 6 шт. Цукор - 2 склянки Сода харчова - 1 чайн. ложка Оцет для гасіння Борошно (пшеничне, млинцева) - 2 склянки Масло - для змазування Для крему Сметана нежирна - 2 склянки Цукор - 1 склянка Вершкове масло - 200 г Ванілін - за смаком Для глазурі Какао - 2 стл. ложки Сметана - 4 стл. ложки Цукор - 3 стл. ложки Вершкове масло

На сьогоднішній день є багато різноманітних варіацій приготування цього торта. Більш того, готове тісто робить цей процес ще більш швидким та приємним, однак залишаються все ж прихильники повного домашнього приготування. Необхідно відмітити, що особливість цього торта – це тонкі й ніжні коржі, котрі легко можуть просочитися кремом. Саме тому рецепт торту «Наполеон» часто включає в себе використання листкового тіста. Будучи тонше і легше за структурою, воно легко пропускає крем і допомагає добитися бажаного результату. ІНГРЕДІЄНТИ Борошно пшеничне 1,8 кг Масло солодковершкове селянське ТМ «Рудь» 600 г Вода 200 мл Сіль ½ чайної ложки Молоко 2,6% ТМ «Рудь» 2.5 л Цукор 500 г Яйце куряче 5 шт. Ванілін 10 г ПРИГОТУВАННЯ Як і будь-який інший торт, «Наполеон» починається з тіста. Для правильного приготування коржів необхідно додержуватися особливої послідовності. 1,5 кг муки висипати на робочу поверхню, а на борошно викласти порізане на кусочки масло в кількості 50

Бували у Вас колись ранки, коли прокидаєшся голодним, як пес? Ось цей сендвіч є моєю розв’язкою таких проблем. Швидко, смачно, ситно і можна використати залишки попередньої вечері… Що треба ? Гречаний хліб (наприклад, Родинна ковбаска), 2 слайси по 1,5 см 1 дуже свіже яйце Салат-мікс (наприклад, рукола, лоло росо, романеско…) 3 тоненьких слайсів холодної печені або шинки Помідор (по 2 слайси жовтого і червоного) Гірчично-медовий соус  Як робити ? Хліб на маленькому вогні просмажити на оливковій олії з обох сторін, поки не почне набирати кольору. Зняти з вогню і натерти зубчиком часнику. За той час у тих же сковорідках посмажити 1 яйце, накривши кришками посудин. Жовток має лишитися цілим, теплим, але рідким. Це робити на малому вогні до 2 хв. Хліб помазати гірчичним соусом. На одному розмістити жменьку салату, кілька слайсів теплого м’яса і помідор. В кінці помістити яйце з жовтком догори. Накрити другим слайсом хліба і обережно притиснути. Частину жовтка має втягнути хлі

У книзі «Щасливі дні з голим кухарем» Джеймі Олівер називає цю страву «Сполучені млинчики Америки» за те, що це одна з найпопулярніших страв у США. Щоб приготувати млинці за рецептом Джеймі Олівера, тобі знадобиться: Яйця - 3 шт. Борошно - 115 г Пекарський порошок - 1 ч.л. з гіркою Молоко - 140 мл Сіль - щіпка Не забудь, що Сполучені млинчики Америки обов'язково подаються з соусом. Яким він буде - залежить тільки від твоєї фантазії і повноти холодильника. Ідеально смакують з бананами, шоколадом, сметаною, та й з беконом і зеленим горошком за бажання теж буде смачно. Відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо молоко, пекарський порошок і борошно. Перемішуємо і трохи збиваємо до однорідності. Білки збиваємо з сіллю, дуже інтенсивно, до отримання густої піни. Дуже ніжно вмішуємо білки в тісто.

Я пропоную вам приготувати чудовий і незвичайний цибулевий суп за рецептом  Джеймі. До того ж, ця страва не може не зацікавити, адже Олівер знайшов британську варіацію знаменитого французького супу. Для приготування англійського цибулевого супу за рецептом Джеймі Олівера тобі знадобиться: Вершкове масло - 100 г Оливкова олія Свіже листя шавлії - жменя Часник - 3 зубчики Цибуля біла - 2 шт. Цибуля червона - 3 шт. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Цибуля порей - 1 стебло Морська сіль і мелений чорний перець Бульйон - 1 літр Хліб - 4 шматочки Твердий сир - 100 г Готувати цей суп за рецептом Джеймі Олівера потрібно в горщиках для запікання. У сковороді з товстим дном топимо вершкове масло, додаємо оливкову олію, трохи порубаний часник і частину листя шавлії. Додаємо порізаний червону, білу, ріпчасту цибулю і цибулю порей. Солимо, перчимо, нещільно накриваємо кришкою і готуємо на маленькому вогні 20 хвилин. Знімаємо кришку, перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин, поки цибуля не наб

Джеймі Олівер - відомий у всьому світі кухар, ресторатор і автор кулінарних книг. За його рецептами готує не одна тисяча жінок, адже його рецепти прості і вишукані. Сьогодні я пропоную вам зробити рибний шашлик за рекомендаціями Олівера. Інгредієнти: - риба без кісток і шкіри, нарізана 2.5 см кубиками - 500 г - варена молода картопля, нарізана - 225 г - корінь імбиру нарізаний - 2.5 см - сік і цедра 1 лимону - куркума - 1 ч. л. - очищений часник - 2 зубчики - сушений перець чилі, розламаний - 2 шт. - свіжа м'ята - 1 жменя - натуральний йогурт - 4 ст. л. Приготування: Покладіть всі інгредієнти для маринаду, крім йогурту, в кухонний комбайн. Збийте до отримання однорідної маси. Додайте йогурт. Нанизайте на шампури шматочки риби і картоплі. Полийте маринадом і готуйте на грилі по 2 хвилини з кожного боку.

Свою професійну кар′єру Джеймі Олівер розпочав кондитером у ресторані Neal Street Restaurant відомого шеф-кухара Антоніо Карлуччіо, де він набув досвіду приготування страв італійської кухні. Тоді ж він зустрів свого наставника Дженаро Конталдо (Gennaro Contaldo). Згодом Олівер почне працювати у The River Cafe у Лондоні як су-шеф, де затримається на три з половиною роки. У 1997 році Олівер дебютує у документальному проекті телеканалу BBC «Різдво у Рівер кафе» , яке дуже сподобалось глядачам. У 1999 році стартує його кулінарне шоу «Голий кухар», за участь у якому Олівер отримує нагороду BAFTA Award. У тому ж році виходить його перша книга «The Naked Chef», яка стає бестселлером у Сполученому Королівстві . Осінь 2001-го Джемі провів у кулінарних мандрівках, створивши нове успішне телевізійне шоу «Тур щасливих днів» (англ.  «The Happy Days Tour» ), побувавши в Австралії та Новій Зеландії. Так Джеймі Олівер завойовує симпатії глядачів і стає світовим феноменом. Тоді ж він вирішує вне